リーダー 服部津貴子 （服部流家元、服部栄養料理研究会 会長）
フランス及びスイスの料理学校へ留学ののち服部流家元、服部栄養料理研究会会長に就任。服部学園での指導の他に、農林水産省特用林産普及委員、ＩＯＣ国際オリーブ協会コンサルタントとして自然にやさしく、体に良い食材の普及に努めている。また、兄の服部幸應と共に食育の推進にも情熱を注いでいる。主な著書に「おいしい食育講座」同友館、「だれにもわかる食育のテーマ50」学事出版、他多数。
横山淳一 医学博士 （東京慈恵会医科大学 内科学教授）
専門は糖尿病はじめ代謝・内分泌疾患。イタリア食文化にも精通しており、現役のドクターとして活躍する傍ら、食材との関わりや提案を自ら実践する医学博士。主な著書に「イタリアに学ぶ医食同源」。 河谷彰子 （株式会社レオックジャパン/管理栄養士）
横浜FCトップチーム栄養アドバイザー・横浜FCユースチーム栄養アドバイザー・サッカースクール食育担当。トップアスリートの食生活アドバイスをはじめ、病院での食事カウンセリング、子供から大人まで生活習慣病予防指導など幅広く活動。各教育機関、講演会にてスポーツ栄養学講師としても活躍している。 飯野耀子 （美容食スペシャリスト All About食育ガイド）
西洋医学、東洋医学、植物療法の各見地からの食の効能を元に食育、美容指南、エグゼクティブヘルスアドバイザーなど。執筆、講演をもとに活動する傍らそれらの知識をもとに化粧品、健康食品の商品開発、ブランディングに従事。
『AllAbout 食育』 http://allabout.co.jp/children/shokuiku/
『tablebongout』 http://www.tablebongout.com/
南 恵子 （フードコーディネーター All About食と健康ガイド）
学術誌の編集部、広告制作会社の制作部、総菜メーカーの販促企画部などで勤務後、フリーランスに。都会的生活の中で環境と健康に配慮した食生活の探求をワイフワークに、現在ウェブや企業の広報誌、雑誌その他で、健康レシピ制作･食生活にかかわる原稿執筆・講演などを行っている。「じぶんでつくるクスリ箱」レシピ提供・監修、「美人をつくる かんたんヘルシーごはん」著など。
『All About 食と健康』 http://allabout.co.jp/health/healthfood/
『素食な生活』 http://blog.livedoor.jp/aquarius373/
『おいしい健康倶楽部』 http://www.aqua373.net/
サカイ優佳子 （フードコンサルタント）
海外での豊富な食体験をベースに、雑誌、ウェブなどにレシピを提供する他、五感を重視した食育ワークショップ「食の探偵団」を主宰。グリーンツーリズムにおける食を通じたもてなしに関するセミナーや食育のあり方に関する講演多数。著書に「感じる食育楽しい食育（コモンズ）」他。
『サカイ優佳子HP』 http://www3.famille.ne.jp/~yukako/
『食の探偵団』 http://shokunotanteidan.com
大石賢一 （シナリオライター）
コミックシナリオを中心に、ゲームシナリオ、テーマパークコンサルティング等多岐にわたりコミックやキャラクタービジネスを展開。代表作に「HOTEL」「STATION」「あらかると」ほか多数。６月からビッグコミックスピリッツ別冊で管理栄養士が主役の食育マンガに携わる。
『大石賢一公式HP』 http://office-oishi.jp/
岸田一郎 （メディアプロデューサー）
フリーの編集者を経て、世界文化社に入社。以来数々の男性誌の創刊を手掛け、主婦と生活社にて「LEON」「NIKITA」を創刊。現在は新会社「KI＆Co.」を立ち上げ、新しい男性向けライフスタイル媒体「＠ｚino」「ｚino」に携わる。
中西圭三 （シンガーソングライター）
1991年にデビュー。翌年ZOOに提供した「Choo Choo TRAIN」が第１３回JAM広告音楽大協議会作曲賞、「Woman」で日本レコード大賞受賞。以後、ソウルフレーバーあふれるアーティストとして活動中。
